茄子田楽

🛒 材料

• 茄子 250 g · 62 kcal
• 白味噌 30 g · 63 kcal
• みりん 15 g · 41 kcal
• 料理酒 15 g · 15 kcal
• 砂糖 12 g · 48 kcal
• ごま油 14 g · 124 kcal
• いりごま 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F) に予熱します。なすを縦半分に切り、皮を切らないように格子状に切り込みを入れ、ごま油をたっぷり塗ります。
2. なすを切り口を上にしてベーキングシートに並べ、15〜20分、または柔らかくなるまで焼きます。
3. なすを焼いている間に、小さなボウルに白味噌、みりん、料理酒、砂糖を混ぜ合わせて滑らかになるまでよく混ぜ、味噌だれを作ります。
4. なすをオーブンから取り出し、切り込みを入れた部分に味噌だれをたっぷり塗ります。オーブンに戻し、3〜5分、またはたれが泡立ち、軽くキャラメル化するまでブロイルします。
5. 炒りごまを散らして飾り、付け合わせやおつまみとしてすぐにお召し上がりください。