ニューイングランドクラムチャウダー

🛒 材料

• 厚切りベーコン 25 g · 120 kcal
• 黄玉ねぎ、角切り 37 g · 15 kcal
• セロリ、角切り 13 g · 2 kcal
• じゃがいも、皮をむいて角切り 75 g · 60 kcal
• 缶詰の刻みアサリ、水切りしたもの 50 g · 40 kcal
• クラムジュース 60 g · 5 kcal
• 薄力粉 5 g · 18 kcal
• 無塩バター 7 g · 50 kcal
• ヘビークリーム 60 g · 200 kcal
• 全乳 60 g · 38 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 厚切りベーコンを大きめの鍋またはダッチオーブンで中火でカリカリになるまで炒めます。ベーコンを取り出し、刻んで取っておきます。鍋にベーコンの脂を大さじ2程度残します。
2. 鍋にベーコンの脂と一緒に刻んだ黄玉ねぎとセロリを加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくします。
3. 薄力粉を混ぜ入れ、絶えずかき混ぜながら1〜2分加熱してルーを作ります。
4. クラムジュースと全乳を徐々に混ぜ入れ、混合物を弱火で煮立たせます。
5. 角切りにしたじゃがいもを加え、10〜15分、またはじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
6. 刻んだアサリとヘビークリームを混ぜ入れます。煮立たせないようにそっと温め、分離を防ぎます。
7. 塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。
8. 温かいものを提供し、取っておいた刻んだベーコンと新鮮なパセリを添えて飾ります。