ノクドゥジュク (緑豆粥)
🛒 材料
- 乾燥緑豆 50 g · 173 kcal
- 白米 30 g · 108 kcal
- 水 270 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥緑豆と白米をそれぞれ水に4時間以上、または一晩浸し、その後水気を切ってよくすすぎます。
- 浸した緑豆を少量の新鮮な水と一緒に滑らかになるまで混ぜ、その後、細かい網目のふるいで濾し、残った皮は捨てます。
- 濾した緑豆の液体、浸した米、残りの水を鍋に入れ、中強火にかけて沸騰させます。
- 火を弱め、蓋をして30〜40分煮込みます。焦げ付かないように時々かき混ぜながら、米が柔らかくなり、お粥がとろみがつくまで煮詰めます。
- 温かいうちに塩で味を調えてから提供します。
