ラガレイロ風タコ
🛒 材料
- タコ 700 g · 1148 kcal
- 小さいジャガイモ 1000 g · 770 kcal
- エキストラバージンオリーブオイル 230 g · 2050 kcal
- ニンニク 40 g · 60 kcal
- 玉ねぎ 200 g · 80 kcal
- 新鮮なパセリ 15 g · 5 kcal
- ローリエ 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 生のタコを使用する場合は、まずきれいに洗浄します。次に、大きな鍋に水、ローリエ、塩をひとつまみ入れ、タコが非常に柔らかくなるまで茹でます（圧力鍋で約45～60分、通常の鍋で1.5～2時間）。湯を切り、茹で汁の一部を取っておきます。
- オーブンを200°C (400°F) に予熱します。小ジャガイモを洗い、塩水で柔らかくなるまで（しかし形は崩れない程度に）茹でます（約15-20分）。ジャガイモの水を切ります。
- 耐熱皿に、茹でたジャガイモをスプーンの背で軽く叩いてひびを入れます。タコの足をジャガイモの間に並べて入れます。
- 玉ねぎを薄切りにし、タコとジャガイモの上に広げます。ニンニクをみじん切りにし、全体にたっぷりと振りかけます。
- 皿全体にたっぷりのエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、全体によく絡ませます。塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。
- 予熱したオーブンで25～35分間、タコが少しカリッとしてきつね色になり、ジャガイモが柔らかく焼き色がつくまで焼きます。必要であれば、乾燥を防ぐために、焼いている途中にタコの茹で汁を少し回しかけます。
- 焼き上がったらオーブンから取り出し、新鮮な刻んだパセリをたっぷり振りかけます。熱いうちにすぐに提供します。
