タコシチュー

🛒 材料

• タコ、生 800 g · 640 kcal
• オリーブオイル 55 g · 495 kcal
• 玉ねぎ 200 g · 80 kcal
• ニンニク 20 g · 30 kcal
• カットトマト缶 800 g · 160 kcal
• 辛口白ワイン 200 g · 160 kcal
• じゃがいも 500 g · 400 kcal
• ローリエ 1 g · 0 kcal
• 生パセリ 30 g · 11 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タコをきれいに洗います。大きい場合は、木槌で叩くか、冷凍・解凍して柔らかくする必要があるかもしれません。
2. タコを食べやすい大きさに切ります。大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。
3. みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくします。みじん切りにしたニンニクを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
4. 鍋に切ったタコを加え、5〜10分、色が変わって水分が出るまで炒めます。白ワインを注ぎ入れ、ほとんど蒸発するまで煮詰めます。
5. カットトマト缶とローリエを加え、塩胡椒で味を調えます。弱火でゆっくりと煮込み、蓋をして60分間煮込みます。
6. 皮をむいて角切りにしたじゃがいもを鍋に加えます。蓋をしてさらに60分煮込むか、タコが非常に柔らかくなり、じゃがいもが火が通るまで煮込みます。
7. ローリエを取り除き、サーブする直前に刻んだパセリを混ぜ込みます。温かいうちに、もしかしたらカリカリのパンと一緒に提供します。