タコのタコス

🛒 材料

• 茹でタコ 120 g · 98 kcal
• コーントルティーヤ 60 g · 150 kcal
• 白キャベツ、千切り 30 g · 7 kcal
• 赤玉ねぎ、みじん切り 15 g · 6 kcal
• フレッシュコリアンダー、みじん切り 5 g · 1 kcal
• ライムジュース 10 g · 3 kcal
• チポトレアイオリ 20 g · 80 kcal
• オリーブオイル 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タコを準備する：タコをきれいに洗う。大きめの鍋に湯を沸かし、タコを入れて45〜60分、非常に柔らかくなるまで煮込む。冷ましてから一口大に切る。
2. チポトレアイオリを作る：小さなボウルにマヨネーズ、アドボソース漬けチポトレ1〜2個（みじん切りにし、好みに合わせて調整）、ライムジュース少々、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。滑らかになるまでよく混ぜる。
3. トッピングを準備する：白キャベツを細かく千切りにする。赤玉ねぎを小さく角切りにする。フレッシュコリアンダーを粗く刻み、ライムをくし切りにする。
4. タコを焼く：フライパンにオリーブオイルを中強火で熱する。スライスしたタコを入れ、片面2〜3分ずつ、軽くキャラメリゼされ、少しカリッとするまで焼く。
5. トルティーヤを温める：コーン・トルティーヤを乾いたフライパンまたはグリドルで中火で片面30秒ほど温め、しなやかになり、軽く焼き色がつくまで。
6. タコスを組み立てる：温かいトルティーヤを皿に並べる。焼いたタコ、千切りキャベツ、角切り赤玉ねぎ、刻んだコリアンダーをトルティーヤの上に分け入れる。チポトレアイオリをたっぷりとかけ、ライムのくし切りを添えてすぐに提供する。