沖縄そば

🛒 材料

• 沖縄そば麺（茹で） 200 g · 280 kcal
• ラフテー（ソーキ） 100 g · 380 kcal
• 出汁ベース（水、鰹節、昆布） 350 g · 10 kcal
• 醤油 20 g · 15 kcal
• みりん 10 g · 10 kcal
• 料理酒 10 g · 10 kcal
• 小ねぎ（刻み） 10 g · 3 kcal
• かまぼこ（スライス） 20 g · 20 kcal
• 紅しょうが 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. まず、ラフテーまたはソーキを準備します。豚バラ肉の塊を30分茹でてから水気を切り、洗い流します。その後、酒、みりん、醤油、砂糖、水と共に1～1.5時間煮込み、柔らかくします。
2. 次に、出汁（鰹節と昆布から取る）と豚肉を煮込んだ煮汁を合わせ、醤油、みりん、酒、塩で味を調えスープを作ります。
3. 沖縄そば麺はパッケージの指示に従ってアルデンテに茹で、水気をよく切ります。
4. 盛り付けは、茹でた麺を大きな器に入れ、熱いスープをたっぷりとかけます。
5. その上に煮込んだ豚肉、かまぼこのスライス、刻んだ小ねぎ、紅しょうがを盛り付けます。温かいうちにお召し上がりください。