オレンジグレーズドターキー

🛒 材料

• 丸ごとの七面鳥 250 g · 375 kcal
• オレンジジュース 40 g · 19 kcal
• オレンジの皮 1 g · 1 kcal
• はちみつ 16 g · 49 kcal
• 醤油 12 g · 6 kcal
• おろし生姜 5 g · 4 kcal
• 刻んだニンニク 3 g · 5 kcal
• オリーブオイル 6 g · 53 kcal
• 黒胡椒 0 g · 0 kcal
• 生ローズマリー 0 g · 0 kcal
• 生タイム 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを190°C (375°F)に予熱します。七面鳥をペーパータオルでしっかりと水気を拭き取り、内側と外側を塩と黒胡椒でたっぷりと味付けします。
2. ボウルにオレンジジュース、オレンジの皮、蜂蜜、醤油、おろし生姜、刻んだニンニク、オリーブオイルを混ぜてグレーズを作ります。
3. 七面鳥を大きなローストパンに入れます。グレーズの約3分の1を七面鳥にかけ、皮全体に均等に擦り込みます。
4. 七面鳥を3〜4時間ローストします。または、太ももの最も厚い部分（骨に触れないように）に差し込んだ肉用温度計が74°C (165°F)を示すまでローストします。
5. 調理の最後の1時間で、15〜20分ごとに七面鳥にさらにグレーズを塗って、美しくべたつくコーティングを作ります。
6. 火が通ったら、七面鳥をオーブンから取り出し、アルミホイルで軽く覆って、切り分ける前に少なくとも20〜30分休ませます。これにより肉汁が再分配され、より柔らかい七面鳥になります。
7. 七面鳥を切り分け、残りのグレーズや天板の肉汁と一緒に供します。