オーラタ・アル・フォルノ (オーブン焼き真鯛)

🛒 材料

• 丸ごと真鯛（オラータ）、内臓処理済み 350 g · 420 kcal
• ミニトマト 150 g · 27 kcal
• じゃがいも 200 g · 154 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 30 g · 270 kcal
• にんにく、潰したもの 10 g · 15 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 10 g · 4 kcal
• レモン、スライス 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F) に予熱します。下処理済みの真鯛の両側に斜めに数箇所切り込みを入れ、内側と外側にたっぷりと塩胡椒を振ります。
2. じゃがいもを薄切りにし、大きな耐熱皿に均等に敷き詰めます。ミニトマトは半分に切り、じゃがいもの上に並べます。
3. 潰したにんにくと刻んだ新鮮なパセリを野菜の上に散らします。調味した真鯛を野菜の上に置き、魚の腹部と皿の周りにレモンスライスを差し込みます。
4. 魚と野菜にエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと回しかけます。
5. 予熱したオーブンで25～30分間焼きます。魚が完全に火が通り、身がほぐれ、皮が少しカリカリになるまで焼いてください。
6. お好みで追加の新鮮なパセリを添えて、すぐにお召し上がりください。