パンシット・バト
🛒 材料
- パンシット・バト麺 (生ミキ麺) 125 g · 170 kcal
- 豚肩ロース薄切り 50 g · 75 kcal
- エビ、殻をむき背わたを取ったもの 25 g · 25 kcal
- ニンニク、みじん切り 5 g · 7 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 38 g · 15 kcal
- キャベツ、千切り 50 g · 12 kcal
- 人参、千切り 20 g · 8 kcal
- いんげん、スライス 25 g · 8 kcal
- 醤油 15 g · 10 kcal
- 魚醤 8 g · 5 kcal
- アチオテ油 (または植物油 + アチオテパウダー) 8 g · 65 kcal
- 鶏または豚のだし汁 60 g · 5 kcal
- 黒胡椒、適量 1 g · 0 kcal
- 青ネギ、刻んで飾り付け用 5 g · 0 kcal
- カラマンシーまたはレモン、添え物用 5 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな中華鍋またはフライパンにアチオテ油を中強火で熱します。みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを香りが出るまで炒めます。
- 豚肉の薄切りを加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。エビを加えて、色が変わるまで炒めます。
- 醤油、魚醤、出汁を注ぎ入れます。煮立たせます。
- スライスしたいんげんと千切りにした人参を加えます。2〜3分、少し歯ごたえが残る程度に炒めます。
- パンシット・バト麺と千切りキャベツを加えます。全体を優しく混ぜ合わせ、麺にソースを絡ませます。
- 麺がソースを吸うように、さらに3〜5分炒め続けます。お好みで黒胡椒で味を調えます。
- 温かいうちに、刻んだ青ネギと、絞り用のカラマンシーまたはレモンのくし切りを添えて提供します。
