パンシット・カバガン
🛒 材料
- 生ミキヌードル 140 g · 210 kcal
- 豚バラ肉（揚げてスライス） 80 g · 280 kcal
- エビ、皮をむき背わたを取ったもの 25 g · 25 kcal
- 豚レバー、スライス 20 g · 26 kcal
- 鶏ガラスープ 120 g · 12 kcal
- 醤油 25 g · 20 kcal
- ニンニク、みじん切り 5 g · 7 kcal
- 玉ねぎ、スライス 20 g · 8 kcal
- 人参、千切り 20 g · 8 kcal
- キャベツ、千切り 30 g · 7 kcal
- 青梗菜、ざく切り 20 g · 3 kcal
- インゲン、スライス 20 g · 6 kcal
- うずらの卵、固ゆで、半分に切ったもの 20 g · 30 kcal
- 食用油 15 g · 138 kcal
- 黒胡椒、挽いたもの 1 g · 0 kcal
- カラマンシー果汁（またはライム/レモン） 5 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- まず、ミキヌードルを準備します。生麺の場合はほぐし、乾麺の場合は袋の指示に従ってアルデンテになるまで茹で、水気を切って脇に置きます。
- 大きな中華鍋またはフライパンに食用油を中強火で熱します。みじん切りにしたニンニクと薄切りにした玉ねぎを香りが出るまで炒めます。
- スライスした豚レバーとエビを中華鍋に加え、エビがピンク色になり、レバーが軽く焼き色がつくまで炒めます。
- 鶏ガラスープと醤油を加え、煮立たせたら黒胡椒で調味します。数分間煮込み、味をなじませます。
- 準備したミキヌードルを中華鍋に加え、ソースが均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。麺が液体を吸うまで3〜5分間調理します。
- 人参、キャベツ、チンゲンサイ、インゲンを加え、さらに3〜5分、または野菜がシャキシャキ感を残しつつ柔らかくなるまで炒めます。
- パンシット・カバガンを大皿に移し、揚げ豚バラ肉のスライスと固ゆでにしたうずらの卵を半分に切ったもので飾ります。
- すぐに、カラマンシー果汁を添えて提供すると、さらに爽やかな酸味が楽しめます。
