パンシット・ハブハブ（ルクバンミキパンシット）
🛒 材料
- 生ミキヌードル 125 g · 188 kcal
- 豚肩ロース薄切り 40 g · 56 kcal
- 海老、皮をむき背わたを取る 25 g · 21 kcal
- 豚レバー薄切り 15 g · 20 kcal
- ハヤトウリ、千切り 40 g · 8 kcal
- 人参、千切り 15 g · 6 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- 玉ねぎ、スライス 8 g · 3 kcal
- 醤油 10 g · 8 kcal
- サトウキビ酢 5 g · 1 kcal
- 魚醤 3 g · 3 kcal
- 鶏ガラスープ 100 g · 10 kcal
- 植物油 4 g · 36 kcal
- 黒胡椒、ひき割り 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- すべての材料を準備する：豚肩ロースとレバーを薄切りにし、海老は皮をむき背わたを取り、ハヤトウリと人参を千切りにし、にんにくはみじん切りにし、玉ねぎはスライスする。
- 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を中強火で熱し、にんにくと玉ねぎを香りが立つまで炒める。
- 豚肉を加えて軽く焼き色がつくまで炒める。その後、豚レバーと海老を加え、海老がピンク色になりレバーがほぼ火が通るまで炒める。
- ハヤトウリと人参を加えて数分間炒め、少し柔らかくシャキシャキとした食感が残る程度にする。
- 醤油、サトウキビ酢、魚醤、鶏ガラスープ、ひき割り黒胡椒を加え、煮立たせる。
- 沸騰しているソースに生ミキヌードルを加え、優しく混ぜて全体に絡ませる。3〜5分間、または麺が柔らかくなり、ほとんどの水分が吸収されるまで煮込む。
- すぐに提供する。伝統的にバナナの葉に盛り付け、好みで追加のサトウキビ酢を添える。
