トルコのナスサラダ (パトルジャン サラタスィ)

🛒 材料

• ナス 175 g · 44 kcal
• ニンニク 4 g · 6 kcal
• レモン汁 10 g · 2 kcal
• オリーブオイル 15 g · 132 kcal
• 新鮮なイタリアンパセリ 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F) に予熱します。ナスをフォークで数カ所刺し、ベーキングシートに置きます。30〜40分、または非常に柔らかくしぼむまでローストします。
2. オーブンからナスを取り出し、少し冷まします。手で触れるくらいに冷めたら、皮をむいて捨てます。
3. 皮をむいたナスの果肉をボウルに入れ、フォークで粗くつぶします。
4. つぶしたナスに、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、オリーブオイル、細かく刻んだパセリを加えます。
5. 塩と黒胡椒で味を調えます。よく混ぜて、冷やして、または室温で提供します。好みでさらにオリーブオイルをたらしても良いでしょう。