ピーとハムのスープ
🛒 材料
- 乾燥緑色エンドウ豆 500 g · 1750 kcal
- スモークハムホック 1000 g · 1000 kcal
- 黄玉ねぎ 200 g · 80 kcal
- 人参 150 g · 60 kcal
- セロリの茎 100 g · 15 kcal
- ニンニクのクローブ 15 g · 20 kcal
- 月桂樹の葉 2 g · 0 kcal
- 乾燥タイム 2 g · 0 kcal
- 黒胡椒 2 g · 0 kcal
- 新鮮なパセリ（飾り用） 15 g · 5 kcal
- 水 2500 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥緑色エンドウ豆を冷水でよく洗い流し、冷水に少なくとも4時間、またはできれば一晩浸し、水気を切ります。
- スモークハムホックを、浸水して水気を切ったエンドウ豆、水、月桂樹の葉、乾燥タイムと一緒に大きな鍋に入れます。
- 沸騰させたら火を弱め、蓋をして1.5～2時間煮込むか、ハムが非常に柔らかくなり、エンドウ豆が柔らかくなり崩れ始めるまで煮ます。
- ハムホックを鍋から取り出し、少し冷ましてから皮と骨を取り除き、2本のフォークで肉をほぐします。
- スープが煮込んでいる間に、玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクをみじん切りにします。
- みじん切りにした野菜とニンニクをスープ鍋に加え、さらに30～45分煮込み、野菜が柔らかくなるまで続けます。
- ほぐしたハムを鍋に戻し、よく混ぜ、お好みに合わせて黒胡椒をたっぷり振ります。ハムの塩味を考慮し、必要であれば塩加減を調整してください。
- 温かいピーとハムのスープを器に盛り、新鮮なパセリを添えて、すぐにお召し上がりください。
