ピーナッツスープ
🛒 材料
- 牛肉のシチュー肉 80 g · 160 kcal
- 生塩なしピーナッツ 40 g · 226 kcal
- ジャガイモ 120 g · 92 kcal
- ニンジン 40 g · 16 kcal
- 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 冷凍グリーンピース 25 g · 21 kcal
- 植物油 5 g · 45 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- アヒアマリージョペースト 5 g · 5 kcal
- 水 117 g · 0 kcal
- 新鮮なコリアンダー 2 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 生のピーナッツを熱湯に30分間浸し、水気を切って皮をむきます。皮をむいたピーナッツと少量の新鮮な水を滑らかで濃いペースト状になるまで混ぜ、脇に置きます。
- 牛肉を小さめの角切りにします。大きな鍋に油を中強火で熱し、牛肉の角切りを全面焼き色がつくまで炒めます。
- さいの目に切った玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを鍋に加え、香りが立ち、半透明になるまで3〜5分ほど炒めます。アヒアマリージョペーストとクミンパウダーを混ぜ合わせます。
- 鍋にビーフブロス（または水）を加え、沸騰させます。その後、火を弱め、蓋をして牛肉が柔らかくなるまで30〜40分煮込みます。
- さいの目に切ったジャガイモとニンジンを鍋に加えます。野菜が柔らかくなるまでさらに15〜20分煮込み続けます。
- ピーナッツペーストを混ぜ込み、塊にならないように完全に溶かします。スープが少しとろみがつくまで、時々かき混ぜながらさらに10〜15分煮込みます。
- グリーンピースを加え、さらに2〜3分煮込みます。塩と胡椒で味を調えます。
- 温かいスープをボウルによそい、新鮮なみじん切りコリアンダーを添えてください。
