ピアディーナ
🛒 材料
- 小麦粉 63 g · 228 kcal
- ラード 12 g · 112 kcal
- 水 25 g · 0 kcal
- 重曹 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルに薄力粉、重曹、塩をひとつまみ合わせます。柔らかくしたラードを加え、指先で粉にすり込み、そぼろ状になるまで混ぜます。
- ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかくまとまる生地を作ります。軽く打ち粉をした台の上で生地を5〜7分ほど捏ね、なめらかで弾力が出るまで続けます。
- 生地を清潔な布で覆い、室温で最低30分、最大2時間休ませます。
- 休ませた生地を4等分に分けます。軽く打ち粉をした台の上で、それぞれの生地を直径約20〜25cmの薄い丸い形に伸ばします。
- 厚手のフライパンまたは伝統的なピアストラ（鉄板）を中火強で熱します。各ピアディーナを片面2〜3分ずつ、特徴的な焦げ目と膨らんだ泡ができるまで、きつね色になるまで焼きます。
- ピアディーナは、プレーンのままでも、生ハム、ソフトチーズ、野菜などお好みの具材を詰めても、すぐに提供してください。
