酢漬けビーツ

🛒 材料

• ビーツ 150 g · 64 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ビーツをよく洗い、端を切り落としますが、色が出ないように皮はつけたままにします。塩水で柔らかくなるまで30〜45分ほど茹でます（サイズによる）。
2. 茹でたビーツの水を切り、少し冷ましてから皮をむき、お好みの形（輪切り、角切り、くし切りなど）に切ります。
3. ピクルス液を作ります。鍋に水、ホワイトビネガー、砂糖、塩を入れ、クローブとローリエを加えます。煮立たせ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜたら火から下ろします。
4. スライスしたビーツを清潔で消毒した瓶にしっかりと詰め、上部に約1.5cmの空間を残します。
5. 熱いピクルス液をビーツの上から注ぎ、完全に浸るようにします。気泡を取り除き、瓶をしっかりと密閉します。
6. 瓶を室温まで冷まし、最低24〜48時間冷蔵庫で寝かせて味をなじませてから提供します。冷蔵庫で数週間保存可能です。