きゅうりのピクルス

🛒 材料

• きゅうり 100 g · 15 kcal

👨‍🍳 作り方

1. キュウリをよく洗い、両端を切り落とします。よりパリッとした食感にするには、ピクルスにする前に氷水に2〜4時間浸してください。
2. 保存瓶と蓋を消毒します。各瓶の底に、新鮮なディルの小枝、ニンニクのクローブ、マスタードシード、黒胡椒の実を入れます。
3. 準備した瓶にキュウリを隙間なく詰め、上部に約2.5cmの空間を残します。大きなキュウリは、合うように縦切りまたは輪切りにします。
4. 大きめの鍋に水、白酢、ピクルス用塩、グラニュー糖を入れます。混ぜながら沸騰させ、塩と砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
5. 熱い漬け汁を詰めたキュウリの上に慎重に注ぎ、完全に浸っていることを確認します。瓶をカウンタートップに軽く叩き、閉じ込められた気泡を放出します。
6. 消毒した蓋で瓶を密閉します。長期保存の場合は、適切な瓶詰めのガイドラインに従って、沸騰した湯煎で10〜15分間処理します。または、すぐに食べる場合は冷蔵庫で保存します。
7. ピクルスにしたキュウリを完全に冷まします。最高の風味を引き出すために、開けて楽しむ前に少なくとも2〜4週間、涼しい暗い場所で保存してください。