ピサラディエール
🛒 材料
- 小麦粉 300 g · 1092 kcal
- 水 180 g · 0 kcal
- 生イースト 10 g · 10 kcal
- オリーブオイル 75 g · 663 kcal
- 黄玉ねぎ 1500 g · 600 kcal
- 黒ニースオリーブ、種抜き 50 g · 58 kcal
- アンチョビフィレ、水切り 50 g · 105 kcal
👨🍳 作り方
- 生地を準備します。大きなボウルに酵母をぬるま湯に溶かし、薄力粉、オリーブオイル大さじ2、塩ひとつまみを加えます。滑らかで弾力が出るまで約5〜7分こねます。
- 生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、蓋をして暖かい場所で1〜1.5時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
- その間に、玉ねぎを薄切りにし、大きなフライパンにオリーブオイル大さじ3とタイムの小枝と一緒に非常に弱火で60〜90分間、時々かき混ぜながら、深くキャラメル化して非常に柔らかくなるまで炒めます。
- オーブンを200°C（390°F）に予熱します。膨らんだ生地のガスを抜き、軽く打ち粉をした台の上で、ベーキングシートに合う大きな長方形または円形に伸ばします。
- キャラメリゼした玉ねぎを生地の上に均等に広げ、端を少し残します。アンチョビのフィレを玉ねぎの上に格子状に並べ、空いたスペースに黒オリーブを散らします。
- 25〜30分間焼くか、クラストが黄金色になり、トッピングが沸騰するまで焼きます。温かいままでも常温でも美味しくいただけます。
