ピタパン

🛒 材料

• 薄力粉 500 g · 1820 kcal
• ぬるま湯 300 g · 0 kcal
• ドライイースト 7 g · 25 kcal
• オリーブオイル 30 g · 265 kcal
• グラニュー糖 5 g · 19 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルにぬるま湯、砂糖、ドライイーストを合わせます。優しく混ぜて5〜10分置き、泡立ってきたらイーストが活性化している証拠です。
2. イースト液に薄力粉、オリーブオイル、塩を加え、スプーンで粗い生地になるまで混ぜたら、軽く打ち粉をした台に出します。
3. 生地がなめらかで弾力が出るまで7〜10分間こねます。清潔なボウルに軽く油を塗り、生地を入れてラップで覆い、暖かい場所で1〜1.5時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。
4. 発酵した生地を軽く叩いてガスを抜き、8等分にします。それぞれをなめらかな丸い形にし、清潔な布で軽く覆って15〜20分間休ませます。
5. オーブンを最高温度（約230-260°Cまたは450-500°F）に予熱し、天板またはピザストーンを中に入れて最低30分温めます。
6. 軽く打ち粉をした台で、それぞれの生地を薄い15〜20cm（6〜8インチ）の円形に伸ばし、厚さが均一になるようにします。
7. 熱い天板またはピザストーンにピタ生地を1〜2枚慎重に移します。2〜4分間焼くか、ピタが完全に膨らみ、表面が軽くきつね色になるまで焼きます。
8. 焼き上がったピタはオーブンから取り出し、すぐに清潔なキッチンタオルで覆って柔らかさを保ちます。残りの生地も同様に焼きます。