ポークメダリオン クリームマッシュルームソース添え

🛒 材料

• 豚ヒレ肉 150 g · 180 kcal
• マッシュルーム 100 g · 25 kcal
• 生クリーム 50 g · 170 kcal
• 鶏ガラスープ 50 g · 5 kcal
• バター 10 g · 70 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• オリーブオイル 5 g · 45 kcal
• フレッシュパセリ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 豚ヒレ肉を2.5cm厚さのメダリオンに切り、両面に塩胡椒をたっぷり振る。
2. 大きなスキレットにオリーブオイルを中強火で熱し、豚肉のメダリオンを片面2～3分、きれいな焼き色がつくまで焼いて取り出し、皿に置いておく。
3. 同じスキレットにバターを加え、薄切りにしたマッシュルームを加えて、時々かき混ぜながら柔らかくなり焼き色がつくまで炒める。
4. みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分間炒める。
5. 鶏ガラスープと生クリームを加え、沸騰させ、鍋底の焦げ付きをこそげ落とす。
6. 豚肉のメダリオンをソースと一緒にもう一度スキレットに戻し、火を中弱火に落として5〜7分煮込むか、豚肉に火が通り、ソースが少しとろみがつくまで煮る。
7. 刻んだフレッシュパセリを散らして、お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。