ポークリブスープ
🛒 材料
- 豚バラ肉 (骨付き) 150 g · 280 kcal
- じゃがいも 70 g · 55 kcal
- 人参 40 g · 16 kcal
- セロリの茎 20 g · 3 kcal
- 玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 水 90 g · 0 kcal
- 新鮮なパセリ (飾り用) 5 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 豚のスペアリブをよく洗い、個々のピースに切り分け、水気を拭き取ります。不純物を取り除くため、熱湯でさっと湯通ししてからもう一度洗っても構いません。
- 大きめの鍋にスペアリブを入れ、完全に浸るくらいの新鮮な水を加えます。黒胡椒、ローリエ、四つ切りの玉ねぎも加えます。
- 沸騰したら火を弱め、アクを取りながら90分間弱火で煮込みます。その間に、じゃがいもと人参は皮をむいて一口大に切り、セロリは薄切りにします。
- 鍋に切ったじゃがいも、人参、セロリ、みじん切りにしたにんにくを加えます。塩で味を調え、野菜が柔らかくなるまでさらに30〜40分煮込みます。
- ローリエと大きな玉ねぎの切れ端を取り除きます。熱いスープを器によそい、新鮮なパセリを添えてすぐにお召し上がりください。
