豚肉の煮込み
🛒 材料
- 豚肩ロース（骨なし） 150 g · 330 kcal
- オリーブオイル 7 g · 60 kcal
- 黄玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- 人参 38 g · 15 kcal
- セロリの茎 20 g · 3 kcal
- ニンニク 4 g · 6 kcal
- じゃがいも 113 g · 87 kcal
- ビーフブロス 188 g · 19 kcal
- トマトペースト 8 g · 6 kcal
- ローリエ 0 g · 0 kcal
- 乾燥タイム 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 豚肉をペーパータオルで軽くたたいて水分を取り、塩と黒こしょうをたっぷり振ります。
- ダッチオーブンまたは厚手の鍋にオリーブオイルを中強火で熱します。
- 豚肉を数回に分けて、全体がきつね色になるまで焼き、皿に取り出します。
- 鍋に玉ねぎ、人参、セロリを加え、柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。
- みじん切りにしたニンニクとトマトペーストを混ぜ入れ、香りが立つまで1分炒めます。
- 豚肉を鍋に戻し、じゃがいも、ビーフブロス、ローリエ、乾燥タイムを加えます。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして1.5〜2時間煮込むか、豚肉がフォークで簡単にほぐれるほど柔らかくなるまで煮込みます。
- ローリエを取り除き、味見をして必要であれば調味料を調整します。温かいうちにお召し上がりください。
