豚ヒレ肉

🛒 材料

• 豚ヒレ肉 100 g · 150 kcal
• オリーブオイル 5 g · 43 kcal
• ニンニク 2 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 豚ヒレ肉をペーパータオルで水気を拭き取ります。塩と挽きたての黒胡椒を全体にたっぷりと振りかけます。
2. オーブン対応のスキレット（鋳鉄製がおすすめ）にオリーブオイルを中強火で熱し、きらめくまで温めます。豚ヒレ肉を片面2～3分ずつ、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
3. 火を中火に落とし、みじん切りにしたニンニクとフレッシュローズマリーの小枝をスキレットに加え、30秒間かき混ぜて香りを立たせます。
4. スキレットを200°C（400°F）に予熱したオーブンに移します。15～20分間、または肉の中心温度がミディアムレアで63°C（145°F）、ミディアムで70°C（160°F）になるまで焼きます。
5. オーブンから取り出し、豚肉をまな板に移し、アルミホイルを軽くかぶせておきます。5～10分間休ませてからメダル状にスライスし、すぐに提供します。