ポテト・フラウタス

🛒 材料

• マッシュポテト 100 g · 87 kcal
• コーントルティーヤ 75 g · 164 kcal
• 植物油（吸収されたもの） 20 g · 180 kcal
• 黄玉ねぎ、みじん切り 12 g · 5 kcal
• ニンニク、みじん切り 2 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ジャガイモが非常に柔らかくなるまで茹で、水を切ってよく潰します。潰しながら、細かく刻んだ黄玉ねぎとみじん切りのニンニクを混ぜ入れます。
2. 潰したジャガイモの混合物に塩胡椒でしっかりと味付けします。少し冷まします。
3. コーントルティーヤを少し温めて柔らかくします。これにより、巻くときにひび割れを防げます。
4. 温かいトルティーヤの端にマッシュポテトの混合物をスプーン1杯置きます。トルティーヤをきつく巻いてフラウタを形成します。
5. 必要に応じてつまようじでフラウタを固定します。特に巻きが緩む場合は行います。残りのトルティーヤとフィリングで繰り返します。
6. 深めのフライパンまたは鍋に植物油を約5cm入れ、中強火で175°C（350°F）に加熱します。
7. 熱した油に3〜4本のフラウタを慎重に入れ、鍋に詰めすぎないようにします。時々ひっくり返しながら、きつね色でカリカリになるまで2〜4分揚げます。
8. フラウタを油から取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いた網に乗せます。残りのフラウタも同様に繰り返します。
9. ポテトフラウタは、サルサ、ワカモレ、ヴィーガンクレマ、千切りレタスなど、お好みのトッピングを添えてすぐに提供します。