プルドポークテンダーロイン

🛒 材料

• 豚ヒレ肉 900 g · 1287 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• ニンニク 15 g · 23 kcal
• 鶏ガラスープ 240 g · 10 kcal
• リンゴ酢 60 g · 12 kcal
• ブラウンシュガー 25 g · 94 kcal
• スモークパプリカ 7 g · 20 kcal
• チリパウダー 3 g · 8 kcal
• クミンパウダー 3 g · 11 kcal
• ドライマスタード 3 g · 15 kcal
• 黒胡椒 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 豚ヒレ肉から銀皮や余分な脂を取り除き、各ヒレ肉を2〜3切れに切り、スロークッカーに入るようにする。
2. 小さなボウルに、ブラウンシュガー、スモークパプリカ、チリパウダー、クミンパウダー、ドライマスタード、塩、黒胡椒を混ぜてスパイスラブを作る。
3. スパイスミックスを豚ヒレ肉全体にたっぷりと擦り込む。
4. スライスした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクをスロークッカーの底に置く。
5. 味付けした豚ヒレ肉を玉ねぎとニンニクの上に並べる。
6. 鶏ガラスープとリンゴ酢を豚肉にかける。
7. スロークッカーに蓋をして弱火で3時間煮込むか、豚肉が非常に柔らかくなりフォークで簡単にほぐれるまで煮込む。
8. 豚肉をスロークッカーから取り出し、フォーク2本でほぐす。残っている大きな脂身は取り除く。
9. ほぐした豚肉をスロークッカーに戻し、煮汁と混ぜ合わせる。煮汁は煮詰まってとろみがつき、風味豊かなソースになっているはずだ。
10. プルドポークテンダーロインを温かいパンに挟んでコールスローと一緒に、またはお好みの付け合わせを添えてメインディッシュとして提供する。