豆のププサ

🛒 材料

• マサ・ハリナ（コーンフラワー） 60 g · 210 kcal
• リフライドビーンズ（調理済み、潰したもの） 60 g · 80 kcal
• 植物油 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルにマサ・ハリナと約1/2カップ（120ml）の温水、ひとつまみの塩を入れ、柔らかくしなやかな生地ができるまでよく混ぜます。2〜3分間こねて滑らかにし、必要に応じて水を足して粘土のような固さにします。
2. 生地を4等分し、それぞれを丸めます。手にサラダ油を軽く塗って、くっつきにくくします。
3. 生地の丸い塊を手のひらで押して厚い円盤状にします。それぞれの円盤の中央に小さなくぼみを作ります。
4. それぞれのくぼみにリフライドビーンズを大さじ1.5ほど詰めます。生地の端を丁寧にフィリングの上に折りたたんで完全に包み込み、優しく平らにして、厚さ約1.5cmの円盤形に整えます。
5. コマルまたは焦げ付きにくい鉄板を中火で熱します。鉄板に植物油を軽く塗ります。
6. 熱した鉄板にププサを置き、片面5〜7分、またはきつね色になり軽く膨らむまで焼きます。温かいうちにクルティード（キャベツのピクルス）とサルサを添えてお召し上がりください。