ウズラのアドボ
🛒 材料
- ウズラ 200 g · 280 kcal
- 醤油 48 g · 32 kcal
- サトウキビ酢 40 g · 8 kcal
- ニンニクのクローブ 20 g · 30 kcal
- ベイリーフ 1 g · 1 kcal
- 黒胡椒（粒） 2 g · 5 kcal
- 食用油 9 g · 80 kcal
- 水 100 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋またはダッチオーブンで、食用油を中強火で熱します。ウズラの肉を両面が黄金色になるまで焼き色をつけ、取り出して脇に置きます。
- 同じ鍋に刻んだニンニクを加え、香りが立つまで1〜2分炒めます。
- 焼き色をつけたウズラを鍋に戻します。醤油とサトウキビ酢を注ぎ、ローリエ、黒胡椒（粒）、水を加えます。
- 混合物を沸騰させたら、火を弱火にし、蓋をして30〜40分煮込みます。ウズラが柔らかく、完全に火が通るまで煮込みます。
- ウズラをソースから取り出します。お好みで、ソースを中強火で軽く煮詰めてとろみをつけます（約5〜10分）。
- ウズラのアドボは、豊かなソースと共に温かいうちに、伝統的に白米の蒸しご飯を添えて提供します。
