キヌアアボカドサラダ
🛒 材料
- 調理済みキヌア 100 g · 120 kcal
- アボカド 70 g · 112 kcal
- キュウリ 50 g · 8 kcal
- ミニトマト 50 g · 9 kcal
- 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- 新鮮なコリアンダー/パセリ 5 g · 1 kcal
- レモン汁 15 g · 4 kcal
- エキストラバージンオリーブオイル 10 g · 88 kcal
👨🍳 作り方
- キヌアを冷水でよく洗い流します。キヌアを200mlの水または出汁と一緒に小さな鍋に入れ、沸騰させたら弱火にします。
- 蓋をして、水がなくなるまで15分間煮込みます。蓋をしたまま5分間蒸らし、フォークでほぐして冷まします。
- キヌアを調理している間に、アボカド、キュウリ、ミニトマトを角切りにします。赤玉ねぎと新鮮なハーブを細かく刻みます。
- 小さなボウルに、新鮮なレモン汁とエキストラバージンオリーブオイルを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
- 大きなボウルに、冷ましたキヌア、角切りにしたアボカド、キュウリ、ミニトマト、赤玉ねぎ、新鮮なハーブを合わせます。
- サラダにレモンとオリーブオイルのドレッシングをかけます。優しく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、すぐに提供します。
