キヌアボウル

🛒 材料

• 調理済みキヌア 180 g · 222 kcal
• 缶詰ひよこ豆、水洗いし水気を切ったもの 100 g · 164 kcal
• キュウリ、角切り 50 g · 8 kcal
• ミニトマト、半分に切ったもの 50 g · 9 kcal
• 赤ピーマン、角切り 50 g · 15 kcal
• アボカド、角切り 50 g · 80 kcal
• 新鮮なほうれん草 30 g · 7 kcal
• フレッシュレモンジュース 15 g · 3 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 10 g · 88 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. キヌアを冷水でよく洗います。パッケージの指示に従ってキヌアを調理します。通常、キヌア1部に対して水または出汁2部の割合で、液体が吸収され、キヌアがふんわりするまで約15分間煮ます。
2. キヌアを調理している間に、キュウリ、赤ピーマン、アボカドを角切りにします。ミニトマトを半分に切り、ほうれん草とひよこ豆を洗います。
3. 小さなボウルに、フレッシュレモンジュースとエキストラバージンオリーブオイルを混ぜ合わせます。
4. キヌアが炊き上がったらフォークでほぐし、サービングボウルに移します。準備したひよこ豆、キュウリ、ミニトマト、赤ピーマン、アボカド、ほうれん草をキヌアの周りに美しく盛り付けます。
5. レモンとオリーブオイルのドレッシングをボウル全体にかけます。新鮮な刻んだパセリを飾り、すぐに提供します。