キヌアサラダ

🛒 材料

• キヌア（未調理） 43 g · 157 kcal
• キュウリ 50 g · 8 kcal
• トマト 60 g · 10 kcal
• 赤ピーマン 38 g · 8 kcal
• 赤玉ねぎ 18 g · 8 kcal
• アボカド 38 g · 60 kcal
• 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
• ライムジュース 15 g · 4 kcal
• オリーブオイル 11 g · 99 kcal

👨‍🍳 作り方

1. キヌアを細かい目のふるいに入れ、冷たい流水でよく洗い、小さな鍋に1カップの水と一緒に入れます。
2. 沸騰したら弱火にし、蓋をして15分間、または水分がすべて吸収されるまで煮込みます。蓋をしたまま5分間蒸らし、フォークでほぐします。
3. キヌアを調理している間に、キュウリ、トマト、赤ピーマン、アボカドを小さく均一な大きさに切ります。
4. 赤玉ねぎと新鮮なコリアンダーをみじん切りにします。
5. 大きなボウルに、調理して冷ましたキヌアと、角切りにしたキュウリ、トマト、ピーマン、赤玉ねぎ、アボカド、刻んだコリアンダーを混ぜ合わせます。
6. 小さな別のボウルに、ライムジュース、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
7. ドレッシングをキヌアと野菜の混合物の上にかけ、優しく混ぜてすべての材料をよく和えます。
8. エンサラダ・デ・キヌアはすぐに提供するか、少なくとも30分冷蔵庫で冷やすと風味が向上します。