キヌアサラダボウル

🛒 材料

• 調理済みキヌア 150 g · 180 kcal
• キュウリ、角切り 70 g · 11 kcal
• ミニトマト、半分に切ったもの 60 g · 11 kcal
• 赤ピーマン、角切り 50 g · 13 kcal
• 赤玉ねぎ、みじん切り 20 g · 8 kcal
• ひよこ豆（缶詰、すすぎ済み） 70 g · 105 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 10 g · 90 kcal
• 新鮮なレモンジュース 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. キヌアを冷水でよく洗い流し、小さな鍋に水1カップとひとつまみの塩と一緒に入れる。
2. 沸騰したら弱火にし、蓋をして15分間、または水がすべて吸収されるまで煮る。
3. 火から下ろし、蓋をしたまま5分間蒸らし、フォークでほぐす。
4. 大きなボウルに、調理して冷ましたキヌアと、角切りキュウリ、ミニトマト、赤ピーマン、赤玉ねぎ、水で洗ったひよこ豆を合わせる。
5. オリーブオイルと新鮮なレモン汁をかけ、塩とコショウで味を調え、優しく混ぜ合わせる。
6. 提供する直前に、刻んだ新鮮なパセリを混ぜ込み、フレッシュさを加える。