キヌアベジラップ

🛒 材料

• 全粒小麦のトルティーヤ（大） 60 g · 170 kcal
• 調理済みキヌア 100 g · 120 kcal
• 赤ピーマン、角切り 60 g · 18 kcal
• キュウリ、千切り 50 g · 8 kcal
• ニンジン、細切り 30 g · 12 kcal
• ベビーほうれん草 30 g · 7 kcal
• フムス 30 g · 80 kcal
• レモン汁 15 g · 4 kcal
• オリーブオイル 5 g · 40 kcal

👨‍🍳 作り方

1. キヌアが事前に調理されていない場合は、乾燥キヌア1/2カップを冷水で洗い、小さな鍋に水1カップとひとつまみの塩と一緒に入れます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして、水分がすべて吸収されるまで15〜20分間煮込みます。
2. キヌアを調理している間に、赤ピーマンを細かく角切りにし、キュウリを千切りにし、ニンジンを細切りにします。ベビーほうれん草を洗って脇に置きます。
3. 小さなボウルにフムス、レモン汁、オリーブオイル、ひとつまみの塩胡椒を混ぜてドレッシングを作ります。味見をして調味料を調整してください。
4. 全粒小麦のトルティーヤを平らな場所に広げます。フムスドレッシングをたっぷりと全体に塗ります。
5. 調理済みのキヌア、角切りピーマン、千切りキュウリ、千切りニンジン、ベビーほうれん草をフムスの層の上に均等に並べます。端に少し余白を残してください。
6. トルティーヤの側面を内側に折り込み、下から上へしっかりと巻いて、コンパクトなラップを作ります。提供する前に斜めに半分に切ります。