ラズベリーシャーベット

🛒 材料

• 新鮮なまたは冷凍ラズベリー 75 g · 39 kcal
• 水 45 g · 0 kcal
• 新鮮なレモン汁 5 g · 0 kcal
• グラニュー糖 30 g · 117 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 小さめの鍋に水45g（総量の1/4）とグラニュー糖30g（総量の1/4）を入れます。
2. 中火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。火から下ろし、室温になるまで冷まします。
3. ブレンダーまたはフードプロセッサーに、ラズベリー75g（総量の1/4）と新鮮なレモン汁5g（総量の1/4）を入れます。
4. 非常に滑らかになるまで混ぜ、その後、細かい目のふるいにピューレを濾して種を取り除き、ヘラで押してすべての液体を抽出します。
5. 冷ましたシンプルなシロップと濾したラズベリーピューレを混ぜ合わせます。
6. 混合物を冷蔵庫で最低2時間、または完全に冷えるまで冷やします。
7. 冷やした混合物をアイスクリームメーカーに入れ、メーカーの指示に従って攪拌します。通常20〜30分で、ソフトクリームのような硬さになります。
8. シャーベットを密閉容器に移し、提供する前に少なくとも4時間、または固まるまで冷凍します。