ラワイドリ
🛒 材料
- 細粒セモリナ（ラワ/スージー） 60 g · 216 kcal
- プレーンヨーグルト 80 g · 48 kcal
- 水 40 g · 0 kcal
- 精製油 5 g · 45 kcal
- マスタードシード 1 g · 0 kcal
- ウラド豆（皮むき黒レンズ豆） 2 g · 7 kcal
- カレーリーフ 1 g · 0 kcal
- 青唐辛子 3 g · 0 kcal
- 新鮮なショウガ 3 g · 0 kcal
- コリアンダーの葉 2 g · 0 kcal
- 重曹 2 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 乾いたフライパンで中火で5〜7分、香りが立つまで細かいセモリナ（ラワ/スージー）を炒め、ボウルに移して冷まします。
- 小さなフライパンに精製油を熱し、マスタードシードとウラド豆を加えます。パチパチとはじけたら、カレーリーフ、刻んだ青唐辛子、おろした生姜を加え、1分間炒めます。
- 冷ましたセモリナに、炒め物ミックス、プレーンヨーグルト、水、塩、刻んだコリアンダーの葉を加え、よく混ぜて濃厚な生地を作ります。
- 生地を15分間休ませてセモリナが水分を吸収して膨らむようにし、必要に応じて水を少し加えて濃度を調整します。
- 蒸す直前に、重曹（またはフルーツソルト）を生地に加えて優しく混ぜます。混ぜすぎると泡立ちが失われるので注意してください。
- イドリ型に少量の油を塗り、各型にお玉一杯分の生地を流し入れ、イドリクッカーまたは蒸し器で10〜12分間蒸し、火が通りふわふわになるまで調理します。
- 温かいラワイドリは、ココナッツチャツネとサンバルを添えてすぐに提供します。
