ローストビーツとヤギチーズのサンドイッチ

🛒 材料

• 生ビーツ 200 g · 86 kcal
• 全粒小麦パンのスライス 70 g · 175 kcal
• ヤギチーズ、ソフト 60 g · 180 kcal
• ルッコラ 30 g · 7 kcal
• オリーブオイル 14 g · 120 kcal
• バルサミコグレーズ 15 g · 45 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C（400°F）に予熱します。ビーツの皮をむき、4分の1に切り、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、塩ひとつまみ、コショウと一緒にベーキングシートの上で混ぜます。
2. 35〜40分、または柔らかくなるまでローストし、途中で裏返します。少し冷ましてから薄切りにします。
3. ビーツをローストしている間に、全粒小麦パンを好みのカリカリ具合にトーストします。
4. トーストしたパンの片面に、やわらかいヤギチーズをたっぷり塗ります。
5. スライスしたローストビーツをヤギチーズの上に重ね、その上に新鮮なルッコラをのせます。
6. バルサミコグレーズをかけ、もう一枚のトーストしたパンで挟んでサンドイッチを完成させます。すぐに召し上がれ。