ローストカリフラワーサラダ

🛒 材料

• カリフラワー、生 200 g · 50 kcal
• オリーブオイル 15 g · 130 kcal
• レモン汁 15 g · 4 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 15 g · 6 kcal
• 赤玉ねぎ、スライス 30 g · 12 kcal
• ミニトマト、半分にカット 75 g · 13 kcal
• ミックスサラダグリーン 30 g · 8 kcal
• ローストスライスアーモンド 14 g · 80 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F) に予熱します。カリフラワーを一口大の小房に切り分け、オリーブオイルの半分、塩（全体の許容量から）、胡椒を加えて天板の上で和えます。
2. 20〜25分間、または柔らかく少しキャラメル色になるまでローストし、途中で一度裏返します。少し冷まします。
3. 大きなボウルに、ミックスサラダグリーン、半分にカットしたミニトマト、スライスした赤玉ねぎ、みじん切りにしたパセリを入れます。
4. ボウルに軽く冷ましたローストカリフラワーを加えます。小さなボウルに残りのオリーブオイル、レモン汁、少量の塩胡椒を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
5. ドレッシングをサラダの材料にかけ、優しく混ぜ合わせます。提供する直前にローストスライスアーモンドを振りかけます。