ローストダチョウフィレ

🛒 材料

• ダチョウフィレ 150 g · 165 kcal
• オリーブオイル 15 g · 130 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• フレッシュローズマリー 2 g · 3 kcal
• ジャガイモ 150 g · 116 kcal
• アスパラガス 100 g · 20 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F)に予熱します。ジャガイモの皮をむいてくし切りにし、少量のオリーブオイル、塩、コショウと混ぜ合わせます。
2. 味付けしたジャガイモをベーキングシートに並べ、15分間焼きます。その間に、アスパラガスの硬い部分を切り落とします。
3. ダチョウフィレの水分を拭き取り、塩、コショウ、みじん切りにしたニンニク、フレッシュローズマリーでたっぷりと味付けします。残りのオリーブオイルを入れた鋳鉄製スキレットを中強火で熱します。
4. ダチョウフィレを片面2～3分ずつ、きれいな焼き色がつくまで焼きます。アスパラガスをジャガイモと一緒にベーキングシートに加えます。
5. 焼いたダチョウフィレを野菜と一緒にベーキングシートに移します。すべてをさらに10〜12分焼いてミディアムレアにするか、お好みの焼き加減になるまで長く焼きます。
6. オーブンから取り出し、スライスする前にダチョウを5分間休ませます。スライスしたダチョウをローストポテトとアスパラガスと一緒に提供します。