ローストベジタブルパニーニ

🛒 材料

• チャバタパン 100 g · 270 kcal
• 赤パプリカ 50 g · 15 kcal
• ズッキーニ 50 g · 8 kcal
• 赤玉ねぎ 30 g · 12 kcal
• ナス 50 g · 12 kcal
• オリーブオイル 10 g · 90 kcal
• プロヴォローネチーズ 30 g · 100 kcal
• バルサミコグレーズ 10 g · 20 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F) に予熱します。パプリカ、ズッキーニ、ナス、赤玉ねぎを細切りにします。ニンニクをみじん切りにします。
2. 大きなボウルにスライスした野菜をオリーブオイル、みじん切りニンニク、塩、コショウと混ぜ合わせ、全体に行き渡らせます。
3. 味付けした野菜をベーキングシートに一層に広げ、15〜20分間、または柔らかくなり軽くキャラメリゼされるまでローストします。少し冷まします。
4. チャバタパンを縦に半分に切ります。片方にローストした野菜を乗せ、その上にプロヴォローネチーズのスライスを重ねます。
5. パニーニをもう片方のチャバタパンで閉じます。予熱したパニーニプレスまたはグリルパンに入れ、3〜5分間、きつね色になりチーズが溶けるまで焼きます。
6. パニーニをプレスから取り出し、お好みでバルサミコグレーズをかけ、すぐに提供します。