ルジャック・ブア (インドネシアのフルーツサラダ)
🛒 材料
- パイナップル 70 g · 35 kcal
- 未熟なマンゴー 70 g · 42 kcal
- キュウリ 70 g · 11 kcal
- ヒカマ 70 g · 27 kcal
- レンブ 70 g · 18 kcal
- パームシュガー 20 g · 70 kcal
- ローストピーナッツ 15 g · 86 kcal
- プリッキーヌ 5 g · 2 kcal
- タマリンドペースト 10 g · 24 kcal
- 水 20 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 果物の準備：すべての果物を洗い、皮をむきます。パイナップル、未熟なマンゴー、キュウリ、ヒカマ、レンブを食べやすい大きさに切るか、薄切りにします。それらを皿またはボウルに盛り付けます。
- ドレッシングを作る：すり鉢とすりこぎ（またはフードプロセッサー）に、ローストピーナッツ、プリッキーヌ、パームシュガー、ひとつまみの塩を入れ、粗いペースト状になるまですり潰します。
- 混合物にタマリンドペーストと少量の水を加えます。ドレッシングがなめらかになり、ピーナッツの食感が残るまでさらにすり潰し、好みの濃度になるように水を調整します。
- すぐに提供：辛くて甘酸っぱいドレッシングを準備した果物にかけるか、ディップ用に添えて提供します。
