サビフ
🛒 材料
- ピタパン 80 g · 220 kcal
- ナス 150 g · 35 kcal
- 植物油 20 g · 180 kcal
- 卵 50 g · 75 kcal
- タヒニ 20 g · 115 kcal
- レモン汁 10 g · 2 kcal
- ニンニク 2 g · 3 kcal
- アンバ（マンゴーピクルス） 20 g · 20 kcal
- キュウリ 50 g · 8 kcal
- トマト 30 g · 5 kcal
- 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal
- ジャガイモ 70 g · 60 kcal
👨🍳 作り方
- ナスを1.5cm厚さの輪切りにし、塩をたっぷり振りかけます。20〜30分置いて水分を抜き、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
- その間に、卵を固ゆでにし（約7〜8分）、冷まして殻をむきます。ジャガイモはフォークがスッと通るまで茹で、冷ましてから角切りにします。
- イスラエル風サラダを作ります。キュウリとトマトを角切りにし、新鮮なパセリを細かく刻んでよく混ぜます。
- タヒニソースを作ります。タヒニにレモン汁、おろしにんにく、そして冷水を加えてなめらかで注ぎやすいクリーム状になるまで混ぜ、塩で調味します。
- 大きなフライパンに植物油を中強火で熱します。ナスを数回に分けて、片面3〜4分ずつ、きつね色で柔らかくなるまで揚げ焼きにし、キッチンペーパーで油を切ります。
- 盛り付けのため、ピタパンを軽く温め、注意深く開いてポケットを作ります。ピタの内側にタヒニソースを塗ります。
- ピタの中に、揚げナス、固ゆで卵のくし切り、角切りポテト、イスラエル風サラダを層になるように詰めます。上からたっぷりとタヒニソースとアンバをかけます。
- 最高の味を楽しむために、サビフはすぐに提供します。
