サラタ・マシュウィヤ（チュニジアのグリルサラダ）

🛒 材料

• トマト 150 g · 27 kcal
• ピーマン 100 g · 20 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• ニンニク 4 g · 5 kcal
• グリーンチリ 8 g · 3 kcal
• オリーブオイル 15 g · 120 kcal
• キャラウェイパウダー 1 g · 2 kcal
• ドライミント 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、青唐辛子を丸ごと中強火で、焦げ目がつき柔らかくなるまでグリルします。これは屋外グリル、グリルパン、またはガスコンロの直火で行うことができます。
2. 調理後、野菜をボウルに移し、ラップで覆って約10〜15分間冷まします。この工程は野菜を蒸らすのに役立ち、皮むき作業を容易にします。
3. トマトとピーマンの焦げた皮をむき、ピーマンと唐辛子の種を取り除き、玉ねぎとニンニクの皮を捨てます。すべてのグリルした野菜を細かく刻みます。
4. 大きなボウルに、細かく刻んだグリル野菜を合わせます。オリーブオイル、キャラウェイパウダー、ドライミント、塩、黒胡椒を加えて味を調えます。すべての味がよく混ざるように徹底的に混ぜます。
5. サラタ・マシュウィヤは冷たくしても、室温でも美味しくいただけます。お好みで固ゆで卵、ツナ、オリーブを添え、エキストラバージンオリーブオイルを少量かけると良いでしょう。