札幌ラーメン

🛒 材料

• 豚骨鶏ガラ出汁 350 g · 150 kcal
• 味噌 35 g · 70 kcal
• 醤油 18 g · 10 kcal
• みりん 10 g · 23 kcal
• 酒 10 g · 13 kcal
• おろしにんにく 5 g · 7 kcal
• おろししょうが 5 g · 4 kcal
• ごま油 5 g · 45 kcal
• バター 15 g · 100 kcal
• ラーメン麺 (茹で) 140 g · 200 kcal
• チャーシュー 50 g · 180 kcal
• もやし 50 g · 15 kcal
• キャベツ (千切り) 50 g · 12 kcal
• 玉ねぎ (薄切り) 30 g · 12 kcal
• 人参 (千切り) 20 g · 8 kcal
• きくらげ (戻し) 10 g · 3 kcal
• スイートコーン 30 g · 25 kcal
• ねぎ (小口切り) 10 g · 3 kcal
• 海苔 1 g · 3 kcal
• 味玉 60 g · 90 kcal
• 植物油 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ラーメンの具材を準備します。豚骨鶏ガラ出汁を温め、チャーシューをスライスし、味玉を用意しておきます。
2. 小さなフライパンに植物油を中強火で熱し、刻んだにんにくとおろししょうがを加えて香りが出るまで約30秒炒めます。
3. 千切りキャベツ、薄切り玉ねぎ、千切り人参、きくらげ、もやしをフライパンに加え、野菜がシャキシャキ感を保ちつつ少し柔らかくなるまで2〜3分炒めます。
4. 味噌だれのために、大きめの深い丼に味噌、醤油、みりん、酒、ごま油、バターを合わせます。
5. 熱い豚骨鶏ガラ出汁を味噌だれの入った丼に注ぎ、味噌とバターが完全に溶けて混ざるまでよくかき混ぜます。
6. ラーメン麺を袋の指示に従ってアルデンテに茹でます。よく湯を切り、すぐに丼のスープに加えます。
7. 麺とスープの上に、炒めた野菜、チャーシュー、スイートコーン、味玉を美しく盛り付けます。
8. 小口切りねぎと海苔を添えて完成です。すぐに提供し、本格的な札幌ラーメンをお楽しみください！