皿うどん
🛒 材料
- 揚げ麺 90 g · 450 kcal
- 豚バラ肉薄切り 50 g · 250 kcal
- 海老（むき身） 30 g · 30 kcal
- イカ（輪切り） 30 g · 23 kcal
- キャベツ 80 g · 20 kcal
- 人参（細切り） 20 g · 8 kcal
- しいたけ（スライス） 20 g · 5 kcal
- 青ネギ（小口切り） 5 g · 2 kcal
- もやし 20 g · 6 kcal
- ニンニク（みじん切り） 3 g · 5 kcal
- 生姜（みじん切り） 3 g · 2 kcal
- サラダ油 5 g · 45 kcal
- 鶏ガラスープ 120 g · 6 kcal
- 醤油 15 g · 13 kcal
- オイスターソース 10 g · 11 kcal
- 酒 10 g · 15 kcal
- 片栗粉 5 g · 18 kcal
- 水 15 g · 0 kcal
- ごま油 2 g · 18 kcal
👨🍳 作り方
- 市販の皿うどん麺を使用しない場合は、乾燥ラーメン麺を170-180℃の油で黄金色になるまで揚げ、油を切ってペーパータオルの上に置きます。
- キャベツは千切り、人参は細切り、しいたけと青ネギはスライス、ニンニクと生姜はみじん切りにして野菜を準備します。
- 中華鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒めて軽く焼き色をつけます。
- 海老とイカを加えて炒め、火が通ったら全てを鍋から取り出して脇に置きます。
- 同じ中華鍋に必要であれば油を足し、ニンニクと生姜を香りが立つまで炒めます。
- キャベツ、人参、しいたけを加えて炒め、ややシャキシャキ感が残る程度に火を通します。
- 炒めた豚肉と海老・イカを、もやしと青ネギと一緒に鍋に戻し、鶏ガラスープ、醤油、オイスターソース、酒を加えます。
- 煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて好みのとろみになるまで煮詰めます。
- ごま油を回し入れてよく混ぜます。
- 器に揚げ麺を盛り付け、その上から熱々のあんをたっぷりとかけます。
