セーケイ・グヤーシュ
🛒 材料
- 豚肩ロース、角切り 200 g · 510 kcal
- ザワークラウト、水気を切ったもの 250 g · 48 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 100 g · 40 kcal
- ニンニク、みじん切り 15 g · 22 kcal
- ラードまたは植物油 20 g · 180 kcal
- 甘口パプリカパウダー 15 g · 43 kcal
- キャラウェイシード、ホール 3 g · 10 kcal
- ローリエ 2 g · 0 kcal
- 水またはビーフブロス 0 g · 0 kcal
- サワークリーム（20%脂肪） 60 g · 120 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋にラードまたは植物油を中強火で熱します。角切りにした豚肩ロースを全体的に薄くきつね色になるまで焼き、取り出して脇に置きます。
- 火を弱め、刻んだ玉ねぎを鍋に加え、半透明になるまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- 鍋を火から下ろし、甘口パプリカパウダーとキャラウェイシードを加えてよく混ぜ、パプリカが焦げるのを防ぎます。
- 豚肉を鍋に戻し、水気を切ったザワークラウト、ローリエ、水またはビーフブロスを加えます。全てを混ぜ合わせます。
- 混合物を沸騰させ、火を弱火にして蓋をし、1.5〜2時間煮込むか、豚肉が非常に柔らかくなるまで調理します。時々かき混ぜて焦げ付きを防ぎます。
- シチューを塩と黒胡椒で味を調えます。盛り付ける直前に、サワークリームの半分を混ぜてソースを濃厚にします。
- 熱いうちに、残りのサワークリームを添えて提供します。
