シャン麺

🛒 材料

• 乾燥米麺 150 g · 250 kcal
• 豚ひき肉（赤身） 70 g · 175 kcal
• ピーナッツ油 23 g · 200 kcal
• ニンニク、みじん切り 10 g · 13 kcal
• 生姜、すりおろし 7 g · 6 kcal
• グルテンフリー醤油 23 g · 15 kcal
• 魚醤 11 g · 8 kcal
• ごま油 11 g · 95 kcal
• ライムジュース 11 g · 4 kcal
• 砕いたピーナッツ 20 g · 113 kcal
• 高菜漬け 30 g · 6 kcal
• 長ねぎ、スライス 20 g · 5 kcal
• 新鮮なコリアンダー、みじん切り 10 g · 2 kcal
• チリフレーク/パウダー 3 g · 9 kcal
• グラニュー糖 3 g · 12 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 米麺はパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、水気を切って冷水ですすぎ、くっつかないようにしてから脇に置きます。
2. ピーナッツ油の半分を中華鍋または大きなフライパンで中強火で熱します。豚ひき肉を加えてきつね色になるまで炒め、スプーンでほぐします。
3. 豚肉にみじん切りニンニクとすりおろし生姜を加え、香りが立つまで1〜2分炒めます。グルテンフリー醤油、魚醤、ごま油、グラニュー糖を加えて混ぜます。
4. 肉の混合物をフライパンから取り出して脇に置きます。同じフライパンに残りのピーナッツ油とチリフレーク/パウダーを加え、短時間加熱してチリオイルを作ります。
5. 茹でた麺を器に分け入れます。それぞれの器に、調理した肉ソース、チリオイルを少々、ライムジュースを絞ってかけます。
6. 提供直前に、砕いたピーナッツ、高菜漬け、スライスした長ねぎ、新鮮なコリアンダーをたっぷりと添えてください。