シャシリク（豚肉の串焼き）

🛒 材料

• 豚肩ロース、骨なし 250 g · 325 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• 白ワインビネガー 30 g · 5 kcal
• 黒胡椒、挽いたもの 1 g · 0 kcal
• ローリエ 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 豚肩ロースを3-4cmの立方体に切り、玉ねぎの半分を厚い輪切りにします。豚肉と玉ねぎの輪切りを大きなボウルに入れます。
2. ボウルに塩、黒胡椒、ローリエ、白ワインビネガーを加えます。手で玉ねぎを絞りながらよく混ぜ、玉ねぎの汁を出します。
3. ボウルに蓋をして冷蔵庫で少なくとも4〜6時間、できれば一晩マリネします。
4. マリネした豚肉の立方体を玉ねぎの輪切りと交互に串に刺します。きつく詰めすぎないでください。
5. グリルまたはマンガルを中強火に予熱します。シャシリクを15〜25分間、頻繁にひっくり返しながら焼きます。豚肉に火が通り、きれいな焦げ目がつくまで焼きます。
6. 熱々のシャシリクをすぐに、新鮮なハーブ、薄切りにした生玉ねぎ、ラバッシュまたは焼きたてのパンを添えて提供します。