塩ラーメン
🛒 材料
- 鶏豚骨出汁 400 g · 80 kcal
- ラーメン麺 (乾燥重量) 80 g · 280 kcal
- チャーシュー (豚バラ肉) 60 g · 250 kcal
- 味玉 (味付け卵) 60 g · 80 kcal
- メンマ (発酵たけのこ) 30 g · 10 kcal
- なると巻 (魚肉練り製品) 10 g · 15 kcal
- 青ねぎ (刻み) 10 g · 3 kcal
- 海苔 (乾燥海藻) 1 g · 3 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏豚骨出汁は、骨、香味野菜、昆布、鰹節を数時間煮込み、澄んだ豊かな出汁を作ります。濾して軽く塩で味を調えます。
- チャーシューは、豚バラ肉を醤油、みりん、酒、砂糖、生姜の合わせ調味料で柔らかくなるまで煮込みます。冷ましてから薄切りにします。
- 生ラーメン麺は、パッケージの指示に従ってアルデンテに茹で、水気をよく切ります。
- 塩ダレは、塩、少量の出汁またはスープ、みりん、酒を混ぜ合わせ、塩が溶けるまで弱火で加熱します。
- 盛り付けは、丼に塩ダレを入れ、熱いスープを注ぎ混ぜ合わせます。水気を切った麺を加えます。
- チャーシュー、味玉、メンマ、なると巻、刻み青ねぎ、海苔をたっぷりと盛り付けます。すぐに提供します。
