シミット
🛒 材料
- 薄力粉 65 g · 237 kcal
- ドライイースト 1 g · 2 kcal
- グラニュー糖 1 g · 4 kcal
- 水 (吸収された) 30 g · 0 kcal
- ブドウ糖蜜 8 g · 24 kcal
- ごま 15 g · 86 kcal
👨🍳 作り方
- 小さなボウルに120mlのぬるま湯、小さじ1のドライイースト、小さじ1のグラニュー糖を混ぜ合わせ、5～10分間置いて泡立つまで発酵させます。
- 大きなボウルに強力粉500gと塩小さじ1を混ぜ合わせ、イースト混合液と追加の180mlの水を加え、なめらかで弾力のある生地になるまで8〜10分間こねます。
- 生地を覆い、暖かい場所で1時間から1時間半、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
- 生地を発酵させている間に、浅いボウルにぶどう糖蜜100gと水100mlを混ぜてディップを作り、別の浅い皿にごま150gを入れます。
- 膨らんだ生地を打ち粉をしてガスを抜き、8等分にしてそれぞれを約60cmの長いひも状に伸ばします。
- それぞれのひもを半分に折り、2本のひもをねじり合わせ、端をくっつけてリング状にします。
- それぞれのシミットを糖蜜の混合液に完全に浸し、すぐにゴマの皿に移して軽く押さえ、ゴマをたっぷりとつけます。
- ゴマをつけたシミットをクッキングシートを敷いた天板に並べ、さらに15～20分間休ませます。
- オーブンを200°C (400°F)に予熱します。シミットを15〜20分間、または濃いキツネ色になり、中まで火が通るまで焼きます。
- サーブする前に網の上で少し冷まします。
