シニガン (酸っぱいスープ)
🛒 材料
- 豚スペアリブ 500 g · 1650 kcal
- 水 1500 g · 0 kcal
- タマリンドスープベースミックス 22 g · 70 kcal
- トマト 200 g · 36 kcal
- 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- さやいんげん 100 g · 47 kcal
- 大根 100 g · 16 kcal
- ナス 100 g · 25 kcal
- オクラ 50 g · 17 kcal
- 空心菜 (カンコン) 150 g · 30 kcal
- 青唐辛子 (シリングハバ) 10 g · 4 kcal
- 魚醤 30 g · 20 kcal
👨🍳 作り方
- 豚スペアリブを洗い、食べやすい大きさに切ります。中火の鍋で焼き色がつくまで炒め、余分な脂を捨てます。
- 鍋に水を加え、沸騰させたら火を弱め、豚肉が柔らかくなるまで煮込みます (約1時間)。
- スライスしたトマトと玉ねぎを鍋に加え、さらに5〜10分煮込み、柔らかくします。
- タマリンドスープベースミックスを入れ、完全に溶けるまでかき混ぜ、魚醤で味を調えます。
- さやいんげん、大根、ナス、オクラを鍋に加え、5〜7分程度、野菜がシャキシャキ感を残しつつ柔らかくなるまで煮ます。
- 最後に、空心菜と青唐辛子を加えて、葉がしんなりするまで1〜2分煮ます。
- 温かいシニガンを蒸しご飯と一緒にすぐに提供し、その酸っぱくて風味豊かな味を楽しみます。
